■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno
- 1 Bustina di Zafferano
- 20 gr. di Burro
- 1 Scalogno
- 1 Cucchiaino di Amido Di Mais
- 10 cl. di Panna Fresca
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare lo scalogno, tritarlo e farlo rosolare in 1 tegame con il burro, mescolando.
Quando sarà ben appassito, unire la panna, lo zafferano diluito in poca acqua tiepida e l’amido stemperato in 1 cucchiaio d’acqua e lasciar addensare, salare e pepare.
Lessare le tagliatelle al dente, scolarle senza asciugarle troppo e versarle nella padella con la salsa.
Cospargere con il formaggio, mescolare bene e servire.
