■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina Bianca Comune
- 300 gr. di Burro Freschissimo
- 10 gr. di Sale Fino
- 1 Uovo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Setacciate sulla spianatoia la farina, unite il sale e fate la fontana: ponetevi al centro il burro ammorbidito e a pezzetti e l’uovo intero.
Lavorate velocemente l’impasto unendo, se necessario, poco latte freddo: avvolgete quindi la pasta in un foglio di carta oleata robusta e fatela riposare in frigorifero per un’ora.
Imburrate degli stampini da tartellette, rotondi e con bordo liscio.
Stendete con il matterello la pasta e con essa rivestiteli.
