■ Ingredienti
- 400 gr. di pasta lunga
- 80 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Pepe Nero in grani da macinare (o macinato)
- 4-8 Fiori di zucca per decorare (facoltativo)
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Se intendete decorare la pasta con dei fiori di zucca freschi, ricordatevi di prepararli prima o mentre attendete che l'acqua della pasta inizi a bollire.
I fiori di zucca andranno usati crudi quindi l'unica cosa da fare prima sarà semplicemente lavarli bene senza romperli.
Cuocete la pasta (spaghetti, linguine, tonnarelli, bucatini.
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qualsiasi di tipo lunga) e scolatela al dente ricordandovi di non buttare tutta l'acqua di cottura.
Per fare ciò potete per esempio mettere un pentolino pulito o una tazza sotto lo scolapasta e così conserverete l'acqua di cottura.
Mettete la pasta in un ampio recipiente per condirla tutta insieme.
Grattuggiate abbondante pecorino sulla pasta, il pepe (meglio se macinato fresco al momento) e aggiungere 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta messa da parte come spiegato prima.
Mescolate bene come a formare una cremina sulla pasta (se è ancora troppo asciutta aggiungete un cucchiaio di acqua di pasta).
Impiattate velocemente e servite subito arricchiendo ogni piatto con 1 o 2 fiori di zucca (se si vuole).
Questo tipo di pasta se fredda troppo prima di essere servita, perde tutto il suo sapore quindi organizzatevi per essere pronti a servire ed affinché tutti i commensali siano a tavola.
Suggerimento della nonna: usate l'acqua di pasta in eccesso per sciogliere lo sporco dei piatti prima di lavarli col detersivo; l'acqua di pasta contiene infatti molto amido che sgrassa facilmente ogni tipo di superficie.
Se avete la lavastoviglie invece verranno ancora più lucidi!
