■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Pasta Corta Rigata
- 400 gr. di Farri
- Peperoncino
- 150 gr. di Panna
- 1 Noce di Burro
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a fette la parte bianca dei ferri, con una noce di burro in mezzo bicchiere di acqua per venti minuti, finché non saranno ridotti in un denso purè.
Incorporare la panna, il peperoncino e mescolando cuocere per 5 minuti.
Lessare la pasta e condirla con la salsina e il parmigiano grattugiato.
