■ Ingredienti
- 1 Fetta di Pesce Spada
- Salsa Di Pomodoro
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 1 Peperoncino Fresco
- Olio D oliva
- 1 Melanzana Grande
- Sale
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Pasta Tipo Fettuccine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate la melanzana, tagliatela a dadini, salatela e lasciate scolare l’amaro.
Preparate in un tegame l’aglio soffritto, il peperoncino e poi la salsa di pomodoro, cuocete a fuoco basso.
Lavate il pesce spada, togliete la pelle e tagliatelo a dadini.
Aggiungetelo al sugo e coprite.
Scolate le melanzane, friggetele in olio caldo e aggiungetele al sugo.
Quando il pesce è cotto, aggiungete il vino e lasciate sfumare per pochi minuti, spegnete il fuoco.
Aggiungete il prezzemolo.
Cuocete la pasta e conditela con il sugo ottenuto.
