■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Farfalle
- 2 Pomodori
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 30 gr. di Mascarpone
- 20 gr. di Panna
- Poco di Brandy
- 50 gr. di Salmone Affumicato
- 1/2 Tuorlo D uovo
- 150 gr. di Piselli In Scatola
- Olio D oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti.
Rosolare l’aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo.
Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10’.
Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta.
Unire salmone, sale e pepe.
Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.
