■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate
- 300 gr. di Farina
- 2 Uova
- 100 gr. di Burro
- Pangrattato
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Besciamella Già Pronta
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.
Mescolare farina, sale e uova alle patate e fare una pasta.
Stenderla come una sfoglia, ripiegarla e tagliarla a striscioline come tagliatelle.
Buttarle in abbondante acqua salata bollente e ritirarle con una schiumarola quando affiorano.
Metterle in una pirofila, condirle con il burro e la besciamella, cospargerle di pangrattato, parmigiano e fiocchetti di burro e farle gratinare in forno.
