■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Vermicelli
- 500 gr. di Acciughe Fresche
- 1/2 Cipolla
- 15 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Peperoncino Rosso Piccante
- 1 Rametto di Origano
- Sale
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame imbiondite con l’olio la cipolla tritata, unite il peperoncino in pezzetti e il rametto d’origano, che poi eliminerete.
Pulite bene e spinate le acciughe fresche, mettetele nel tegame, intere o spezzettate, e fate cuocere molto lentamente per qualche minuto, facendo in modo che non si spappolino.
Condite con questo intingolo i vermicelli che avrete sgocciolato al dente.
Cospargeteli di prezzemolo fresco tritato.
