■ Ingredienti
- 400 gr. di Piselli
- 100 gr. di Prosciutto Cotto
- 70 gr. di Burro
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1/2 Cipolla
- Sale
- Pepe
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 350 gr. di Pasta Tipo Corallini
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dorare la cipolla affettata sottilmente nell’olio e burro.
Unire il prosciutto a dadini e i piselli.
Salare, pepare, aggiungere un bicchiere piccolo di acqua e cuocere a fuoco moderato per circa 35 minuti.
Lessare al dente i corallini, scolarli e unirli ai piselli, mescolare su fuoco vivo per qualche minuto, cospargere con il parmigiano e servire.
