Ricetta pasta genovese variante 2
Ricetta Pasta genovese  - variante 2
Pasta genovese - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 120 gr. di Farina
  • 140 gr. di Zucchero
  • 50 gr. di Burro
  • 5 Uova
  • 1 Pizzico di Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sgusciate le uova in una casseruola media con il doppio fondo, aggiungete lo zucchero.
Ponete il recipiente sul fornello, fiamma al minimo, continuate a mescolare fino a quando il composto è raddoppiato di volume.
Ogni tanto spostate il recipiente sull’angolo del fornello per evitare che le uova attacchino sul fondo.
Ritirate dal fuoco e continuate a lavorare il composto fino a quando si è raffreddato.
A pioggia, poca alla volta e, sempre mescolando, unite la farina, un pizzico di sale e il burro.
Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo, si può usare anche una frusta elettrica).
Disponete l’impasto in una teglia imburrata e leggermente infarinata.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.

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