■ Ingredienti
- 150 gr. di Farina
- 100 gr. di Burro
- 1/2 Cucchiaino di Sale
- 1 Cucchiaino di Zucchero
- 25 cl. di Acqua
- 4 Uova
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Le dosi sono per 24 bignè.
Versate l’acqua in una casseruola, aggiungete il sale, lo zucchero e il burro.
portate a bollore, versate in un sol colpo la farina.
Lavorate l’impasto e cuocetelo per circa 8 minuti, si deve staccare dalle pareti della casseruola.
Togliete dal fuoco e aggiungete un uovo; quando è ben amalgamato unite, uno alla volta, gli altri ma non prima che il precedente sia ben incorporato.
Con un cucchiaio fate dei mucchietti di pasta e disponeteli ben distanziati sulla placca del forno.
Cuocete a calore moderato fino a quando diventano ben gonfi.
Riempiteli con creme dolci o salate.
