■ Ingredienti
- 80 gr. di Farina
- 80 gr. di Fecola Di Patate
- 150 gr. di Zucchero
- 6 Uova
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi, quindi incorporatevi delicatamente gli albumi montati a neve ben soda.
Poco per volta aggiungete al composto farina e fecola setacciate.
Imburrate leggermente una tortiera, spolverizzatela di farina, versatevi l’impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare e sformate.
La pasta di pan di Spagna è ideale per realizzare torte farcite con la crema.
