■ Ingredienti
- 200 gr. di Farina
- 100 gr. di Zucchero
- 120 gr. di Burro
- 3 Tuorli D uovo
- 70 gr. di Mandorle Dolci
- 2 Mandorle Amare
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Sbollentate le mandorle, spellatele e asciugatele per alcuni minuti in forno.
Tritatele insieme a metà dello zucchero.
Disponete la farina a fontana, al centro mettete il burro ammorbidito, lo zucchero avanzato, i tuorli, le mandorle, un pizzico di sale.
Impastate con leggerezza, fatene una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare per un’ora.
Tirate la pasta a sfoglia non tanto sottile e con le formine ritagliate le sagome desiderate.
Adagiatele sulla piastra del forno leggermente inumidita e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare, staccate i biscottini dalla lastra e serviteli con il tè.
