Ricetta Pasta reale  - variante 3
Pasta reale - variante 3

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Mandorle Pelate
  • 1500 gr. di Zucchero
  • 100 cl. di Acqua
  • 4 Limoni (succo)

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tritate finissime le mandorle con 500 g di zucchero fino a ottenere una farina.
Preparare il fondant.
Unite in una casseruola lo zucchero rimasto e l’acqua, e portate a ebollizione.
Spremete i quattro limoni, e raccoglietene il succo.
Fate cuocere a fuoco medio il tutto senza mescolare, per 10 minuti, se non c’è il termometro oppure fino alla temperatura di 115-120 gradi: una goccia fatta cadere in un bicchiere di acqua fredda deve formare una pallina dura.
Togliete la casseruola dal fuoco e unite il succo dei limoni.
Versate il fondant e la farina di mandorle nell’impastatrice e lavorate con l’uncino a velocità media, fino a ottenere una pasta omogenea.
Lasciate raffreddare.

Cerca ricetta per tag  
Dessert »  Mandorle Pelate » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.