■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina
- 3 Uova
- 1/2 Cucchiaino di Sale
- 250 gr. di Spinaci Surgelati
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate gli spinaci e poi scolateli, ma non del tutto, e frullateli fino ad ottenere un purè sufficientemente umido.
Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana; mettetevi al centro le uova ed il purè di spinaci ed amalgamate il tutto.
Lavorate l’impasto energicamente fino a che diventa sodo (se è troppo molle unite altra farina).
Quando avrete ottenuto una palla, lavoratela spingendola e riportandola verso di voi con le mani per 15 minuti fino a che diventa morbida ed elastica.
Vi accorgerete di aver terminato l’operazione quando compariranno delle piccole bolle d’aria sulla superficie.
Avvolgete la palla in un panno e fatela riposare all’asciutto per almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo stendetela e ritagliatela a vostro gusto.
