■ Ingredienti
- 250 gr. di Farina Bianca
- 250 gr. di Acqua
- 2 Cucchiai di Burro Fuso
- 2 Albumi D uovo
- 15 cl. di Birra Chiara
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in una capace ciotola, per poter lavorare bene l’impasto, la farina setacciata, 5 g di sale fino e il burro tiepido: mescolate bene e diluite con la birra e con l’acqua tiepida, senza lavorare troppo il composto e badando di non fare grumi.
Lasciatelo riposare per un’ora e poi unite i due albumi montati in neve ben soda, incorporandoli delicatamente.
Questo tipo di pastella è molto leggero; serve per circa 1500 g di frutta.
