■ Ingredienti
- 500 gr. di Pomodori
- 250 gr. di Zucchine
- 250 gr. di Melanzane
- 2 Cipolle
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Peperoncino Rosso
- Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Sbucciate e tagliate le cipolle, l’aglio e il peperone rosso e metteteli a rosolare con un cucchiaio d’olio in un tegame.
Quando sono appassiti passateli sul fondo di una pirofila.
Tagliate i pomodori a fette rotonde, le zucchine e le melanzane a rondelle.
Disponetele allineate nella pirofila, 1 fila di pomodori, 1 fila di zucchine, 1 fila di melanzane.
Irrorate con olio, spolverate di sale e fate cuocere in forno a 180 gradi per una mezz’ora abbondante.
Quando lo togliete dal forno cospargetele con il parmigiano grattugiato.
