Ricetta Pasticcio di tagliatelle  - variante 2
Pasticcio di tagliatelle - variante 2

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta
  • 400 gr. di Farina

  • 2 Uova

    Per Il Ripieno
  • 1 Bustina di Funghi Secchi
  • 3 Panini
  • 3 Uova
  • Latte
  • Sale

  • Pepe

    Per Condire
  • di Burro
  • Formaggio Parmigiano

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate rinvenire i funghi nell’acqua.
In una ciotola ammorbidite la mollica dei tre panini nel latte e poi con un cucchiaio di legno mescolate fino a ridurla una pappa omogenea.
Aggiungete i funghi ben strizzati e tritati.
Legate il composto con i tuorli e poi incorporatevi gli albumi montati a neve.
Salate e pepate.
Con la farina e le uova fate la pasta.
Tiratela a sfoglia sottile, tagliatela a nastrini e lessateli nell’acqua bollente.
In una pirofila imburrata distribuite sul fondo le tagliatelle, versatevi sopra il composto, pareggiate, condite con parmigiano e burro a fiocchetti.
Cuocete in forno a 160 gradi per mezz’ora.
Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Bianco DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.

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