■ Ingredienti
- 4 Cucchiai di Burro
- 2 Cucchiai di Farina
- 2 Tazze di Brodo
- 800 gr. di Patate
- Sale
- Pepe
- 1 Cucchiaio di Paprica
- 80 gr. di Prosciutto Crudo
- 80 gr. di Lingua Salnitrata
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1/2 Bicchiere di Panna
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fondere a fiamma dolce 4 cucchiai di burro, unirvi 2 cucchiai di farina e 2 tazze di brodo.
Mescolare e unire 800 g di patate sbucciate e tagliate a dadini, sale, pepe e 1 cucchiaio di paprica.
Cuocere le patate per 15 minuti e unirvi 80 g di prosciutto crudo tagliato a striscioline e 80 g di cubetti di lingua salnitrata.
Versare il tutto in una teglia, condire con 50 g di pecorino grattugiato e 1/2 bicchiere di panna.
Far gratinare in forno caldo per 30 minuti a 190 gradi.
