■ Ingredienti
- 600 gr. di Patate
- 2 Cucchiaini di Senape
- 1/2 Cucchiaino di Dragoncello Tritato
- 1/2 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Filetti Di Aringa Affumicata
- 1/2 Mela Aspra
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Brodo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare le patate e farle lessare con la buccia per 40 minuti, in acqua salata.
Intanto, tritare laringa, unirvi la senape, le erbe aromatiche, lolio, laglio sbucciato e spremuto con lapposito utensile, la mela sbucciata e grattugiata e brodo quanto basta per rendere fluida la salsa.
Quando le patate saranno cotte, sbucciarle, tagliarle a dadini e condirle con la salsa.