■ Ingredienti
- 1000 gr. di Patate Vecchie
- 4 Ramaioli di Brodo
- 75 gr. di Burro
- 1 Manciata di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare, lavare e fare a tocchi le patate, metterle quindi a insaporire per qualche minuto in un tegame abbastanza largo in cui sarà stato fatto scaldare uno spicchio d’aglio tritato nel burro.
Aggiustare di pepe e di sale, quindi unire due ramaioli di brodo bollente, qualora non fossero sufficienti, aggiungerne ancora durante la cottura.
Far cuocere a fuoco lento, girare spesso e delicatamente affinché le patate non si sfacciano troppo.
Subito prima di spegnere il fuoco, unire un manciata di prezzemolo tritato (anche grossolanamente con il coltello) e dare un’ultima girata.
Servire caldo.
