■ Ingredienti
- Patate Affettate
- Cipolle Bianche
- Pangrattato
- Formaggio Pecorino
- Sale
- Pomodori Rossi
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un bel tegame da forno, disponete uno strato così composto: patate affettate alte non più di un dito, cipolle bianche idem come le patate, pangrattato, pecorino in buona quantità.
Sale a seconda di quanto è salato il pecorino, tenete conto che le cipolle bianche sono dolci.
Coprite con pomodori rossi appesi tagliati a metà con la pelle verso lalto.
Condite bene con dellolio doliva extra-vergine, magari non raffinato, per stare sul rustico.
Aggiungete adagio dellacqua sino a coprire lo strato di patate superiore, lultimo strato di cipolle non deve rimanere sottacqua.
Infornare ed attendere che lacqua si sia consumata quasi completamente.
Lasciare raffreddare un poco.
Penso che la temperatura del forno non debba essere eccessiva, anzi la cottura ideale è lenta.