■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Penne Rigate
- 250 gr. di Piselli Freschi Sgranati
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Carota Piccola
- 1 Gambo di Sedano
- 6 Olive Nere Snocciolate
- Aglio
- Salvia
- Salsa Di Pomodoro
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Formaggio Parmigiano (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate finemente sedano, carota, cipolla con uno spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia poi fate appassire il trito in una padella con mezzo bicchiere di olio.
Unite le olive tritate grossolanamente, un bicchiere circa di salsa di pomodoro e i piselli, salate, coperchiate e cuocete a fiamma bassa per circa 20 minuti, aggiungendo poca acqua calda se il sugo dovesse asciugare troppo.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela poi tuffatevi le penne.
Cuocetele al dente e versatele in padella.
Pepate, rimescolate bene e servite.
Volendo, accompagnate con parmigiano grattugiato.
