■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Penne
- 150 gr. di Mascarpone
- 1 Tuorlo D uovo
- 150 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate e tagliate la rucola.
Lavorate il mascarpone con il tuorlo d’uovo per ottenere una crema piuttosto morbida.
Aggiustate con un po’ di sale, pepe e noce moscata.
Cuocete le penne in abbondante acqua salata conditele con la crema di mascarpone e il parmigiano, completate con la rucola tagliata finemente e servite.
