■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Penne
- 75 gr. di Burro
- 100 gr. di Formaggio Crescenza Freschissima
- Alcuni Cucchiai di Panna
- 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 2 Tuorli D uovo
- Prezzemolo Tritato
- 1 Presa di Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far cuocere le penne al dente.
Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale.
Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell’acqua di cottura.
Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato.
Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare.
