■ Ingredienti
- 600 gr. di Pasta Tipo Penne Rigate
- 10 cl. di Olio D oliva
- 2 Spicchi di Aglio Schiacciato
- 1 Pezzo di Peperoncino
- 150 gr. di Olive Di Gaeta Snocciolate Tagliate In 2
- 1 Cucchiaio di Capperi Tritati
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1000 gr. di Polpa Di Pomodoro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Su un fuoco moderato mettete un tegame con l’olio, l’aglio e il peperoncino; appena l’aglio imbiondisce, aggiungete la polpa di pomodoro tritata e condite con il sale.
Coprite e continuate la cottura per 1/4 d’ora a calore moderato; eliminate l’aglio e il peperoncino e aggiungete le olive e i capperi tritati grossolanamente.
Fate cuocere le penne in acqua abbondante bollente e leggermente salata; scolatele al dente, versateli nel tegame in cui è stata cotta la salsa e mescolate bene.
Passate la pasta in un piatto di servizio riscaldato, decorate con prezzemolo tritato, date un’ultima mescolata e subito servite.
