Ricetta Penne con melanzana e salsiccia
Penne con melanzana e salsiccia

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Pasta Tipo Penne
  • 1 Melanzana
  • 1 Cipolla Tritata Finemente
  • 2 Cucchiai di Olio D oliva
  • 100 gr. di Salsiccia Sbriciolata
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 1 Peperone Rosso A Dadini
  • 1 Pezzetto di Peperoncino Piccante
  • 400 gr. di Pomodori San Marzano Pelati E Tritati
  • 1 Pizzico di Origano
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versare nel tegame l’olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per 2/3 minuti.
Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace.
Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare.
Dopo 5 minuti unite i pomodori, l’origano, il sale ed il pepe.
Coprite e fate cuocere per 20 minuti.
Aggiungete poi il prezzemolo e l’aglio tritati e fate cuocere altri 7/8 minuti.
Scolate la pasta al dente e conditele con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino.
Servire caldo spolverando di parmigiano.

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