■ Ingredienti
- 240 gr. di Pasta Tipo Pennette
- 1 Cavolfiore Di 700 G
- 4 Filetti D acciughe
- 1 Cipollina
- 4 Pistilli di Zafferano
- 3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata.
Far sudare la cipolla nell’olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d’acqua tiepida e cuocere per 5 minuti.
Unire il cavolfiore.
Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all’intingolo, mescolare per 1 minuto.
Unire il pecorino grattugiato e servire.
