■ Ingredienti
- 2 kg di Peperoni
- 150 gr. di Olio D oliva
- Un mazzo abbondante di Prezzemolo
- 2 Spicchi di Aglio
- 50 gr. di Pangrattato
- 100 gr. di Olive Nere
- 50 gr. di Capperi
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lavate e mondate i peperoni.
Spellateli velocemente (scottateli in forno e rimuovete la pellicina esterna) e tagliateli a strisce per lungo.
Disponeteli per bene a più strati, in una pirofila nella quale avrete messo una parte dell'olio, cospargeteli di pangrattato, prezzemolo tritato, olive snocciolate, capperi e aglio tritato.
Salateli e irrorate con il resto dell'olio.
Metteteli a gratinare al forno caldo fin quando il pangrattato sarà ben dorato.
