Ricetta peperoni ripieni d estate
Ricetta Peperoni ripieni d’estate
Peperoni ripieni d’estate

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 6 Peperoni Verdi
  • 150 gr. di Formaggio Groviera
  • 100 gr. di Olive
  • 40 gr. di Prezzemolo
  • 3 Pomodori
  • 2 Patate
  • 2 Acciughe
  • 1 Melanzana
  • Capperi
  • Basilico
  • Origano
  • Olio D oliva
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a cubetti, salatela e lasciate che perda la sua acqua amara per mezz’ora.
Tagliate a cubetti la groviera, raccoglieteli in una larga terrina insieme alle olive snocciolate e tagliate a fettine, al trito di prezzemolo e basilico, ai pomodori spellati, affettati e privati dei semi, alle patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Unite al composto i cubetti di melanzane lavati e asciugati, le acciughe diliscate, lavate e tritate e un cucchiaio di capperi lavati e dissalati.
Mescolate, insaporite con origano, sale, pepe.
Lavate i peperoni, levate il picciolo e tagliate la calotta superiore mettendola da parte.
Con un coltellino affilato e un cucchiaino eliminate tutti i semi e riempiteli con il composto preparato.
Irrorate con un filo d’olio e chiudete i peperoni con le loro calotte, magari fermandole con uno stecchino.
Adagiateli in una teglia spennellata d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora.
Serviteli caldi oppure freddi.

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