Ricetta pere alla rossini
Ricetta Pere alla rossini
Pere alla rossini

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 6 Pere Ruggine
  • 200 gr. di Riso Vialone
  • 250 gr. di Zucchero
  • 1/2 Bustina di Vaniglia
  • 1 Bicchiere di Vino Marsala
  • 1 Bicchiere di Cognac
  • 50 cl. di Latte
  • Sale
  • Burro

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero.
Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex.
Inserire nel foro un po’ di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell’acqua.
Mettere poi tutto lo zucchero.
Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo.
Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura.

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