■ Ingredienti
- 10 Pere Martine
- 100 gr. di Zucchero
- 50 cl. di Vino Barolo
- 4 Chiodi Di Garofano
- 1 Limone (scorza)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciate le pere lasciando il picciolo, sistematele in una casseruola in modo che luna sorregga laltra, caso mai aggiungetene una o due.
Cospargetele di zucchero, unite chiodi di garofano e buccia di limone, versate il vino e un bicchiere di acqua, coprite e, a fuoco dolce, cuocete per unora e anche più.
Quando le pere sono diventate morbide toglietele dal recipiente, allineatele in un piatto da portata, fate addensare il sugo di cottura, poi con un cucchiaio versatelo sopra le pere in modo che restino velate dallo sciroppo.
Lasciatele raffreddare e servite.