■ Ingredienti
- 150 gr. di Riso
- 4 Pesche Gialle
- 50 gr. di Biscotti Amaretti
- 75 cl. di Latte
- 100 gr. di Zucchero
- 2 Uova
- 20 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Marsala
- 1 Pizzico di Sale
- Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il riso nel latte al quale avrete aggiunto un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
Quando sarà cotto, toglietelo dal fuoco ed unite gli amaretti sbriciolati, 50 g di zucchero, i tuorli delle uova, il burro ed infine gli albumi montati a neve.
Tagliate le pesche a metà, togliete il nocciolo, scavate la polpa (che unirete al riso) e riempite il vuoto con il composto.
Disponetele in una teglia imburrata, cospargetele di zucchero, versate il marsala e cuocete per 20 minuti circa.
Potete servirle sia calde che fredde.
