■ Ingredienti
- 4 Pesche Gialle
- 2 Chiodi Di Garofano
- 1 Pezzetto di Cannella
- 2 Bicchieri di Vino Bianco
- 7 Cucchiai di Zucchero
- 4 Tuorli D uovo
- 1 Bicchierino di Vino Marsala
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere le pesche con il vino, i chiodi di garofano, 3 cucchiai di zucchero, la cannella e un po’ d’acqua.
Bollire finché le pesche diventano morbide e levarle.
Far ridurre lo sciroppo a fuoco vivace.
Togliere dal fuoco e eliminare le spezie.
Pelare le pesche, disporle in 4 coppe, coprirle con lo sciroppo e mettere in frigo.
Preparare uno zabaglione con i tuorli, il Marsala e lo zucchero, metterlo nelle coppe e servire.
