Ricetta Pie alle fragole
Pie alle fragole

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti


    Per La Pasta Brisée
  • 300 gr. di Farina
  • 120 gr. di Burro
  • 80 gr. di Zucchero Semolato

  • 1 Pizzico di Sale

    Per Lo Stampo
  • di Burro

  • Farina

    Per Il Ripieno E La Salsa
  • 750 gr. di Fragole
  • 250 gr. di Vino Fragolino
  • 8 Biscotti Savoiardi Morbidi
  • Zucchero Semolato
  • Zucchero A Velo

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Per fare la brisée, incominciate ad impastare in una ciotola la farina con il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, 60 g di acqua fredda e un pizzico di sale.
Trasferite l’impasto sulla spianatoia, lavoratelo brevemente con la punta delle dita poi avvolgetelo in poca pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Tirate quindi la pasta a mm 3 di spessore e, con i due terzi, rivestite uno stampo a cerniera di cm 24 di diametro, dopo averlo ben imburrato e infarinato.
Mettete nello stampo i savoiardi sbriciolati e 500 g di fragole tagliate a pezzettoni; cospargete con una cucchiaiata di zucchero e chiudete la pie con la pasta rimasta, rivoltandola ai bordi insieme con quella sottostante, in modo da formare un cordoncino.
Infornate la pie a 220 gradi per 30 minuti circa, spolverizzandola a metà cottura con abbondante zucchero a velo.
Infine, passatela brevemente anche al grill.
Servite la pie tiepida accompagnata da una salsina preparata nel modo seguente: mettete in una casseruolina 250 g di fragole, 100 g di fragolino e un cucchiaio di zucchero; portate su fuoco moderato e fate cuocere finché il tutto si ridurrà in poltiglia cremosa.
Frullatela calda con l’aggiunta di 150 g di fragolino.

Cerca ricetta per tag  
Dessert »  Fragole » 

Migliora questa ricetta, aggiungi il tuo "tocco" o il tuo commento.