■ Ingredienti
- 320 gr. di Riso Parboiled
- 200 gr. di Prosciutto Cotto (fette Da 200 G)
- 50 gr. di Pancetta Stesa
- 1 Cipolla
- 65 cl. di Brodo
- Burro
- Olio D oliva
- Pepe Verde In Grani
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tostare il riso in una noce di burro per un minuto, versarvi il brodo bollente, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere senza mescolare.
Appassire in un filo di olio un trito di cipolla, unire il prosciutto e la pancetta a dadini e rosolare, unire qualche grano di pepe.
Condire il riso con il composto mescolando bene.
