■ Ingredienti
- 250 gr. di Fagioli Bianchi Secchi
- 2 1/2 Tazzine di Olio D oliva
- 1 Carote
- 1 Sedano
- 1 Patata
- 1 Pomodoro
- 1 Cipolla Media Tritata Finemente
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaino di Sale
- 2 Cucchiaini di Zucchero
- 1 Tazzina di Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Bollire i fagioli, lasciati a bagno per una notte, per 45 minuti.
Pelare le verdure e tagliarle a dadini.
Tagliare l’aglio a fette sottili.
In una casseruola soffriggere nell’olio in successione la cipolla e l’aglio (2 minuti), aggiungere la carota (2 minuti), il sedano e la patata (2 minuti); infine i fagioli, il pomodoro tritato, l’acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 1 ora a fuoco molto dolce.
Servire freddo.
