Ricetta Pinoccate
Pinoccate

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Pinoli
  • 400 gr. di Zucchero
  • 15 Ostie

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Fate dorare i pinoli nel forno caldo (200 gradi) per 5 minuti, poi lasciateli raffreddare.
Mescolate in una casseruola 120 g d’acqua fredda e tutto lo zucchero fino a quando questo si sarà completamente sciolto.
Mettete allora il recipiente sul fuoco e fate cuocere il composto a calore moderato per 15 minuti circa.
Quando vedrete che, sollevando una goccia dello sciroppo e allargandola fra due forchette si formeranno dei fili, togliete la casseruola dal fuoco e mettetevi i pinoli, mescolando velocemente per incorporarli al caramello.
Allineate le ostie sul piano di lavoro e adagiate su ciascuna un poco del composto di pinoli e zucchero.
Lasciate raffreddare completamente le pinoccate, poi ritagliate l’ostia eccedente, ponetele in pirottini e servitele.
--- CONSIGLI.
Sono croccantini ai pinoli tipici dell’Umbria, dove vengono tradizionalmente preparati per le feste di Natale.

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