■ Ingredienti
- 8 Carotine Novelle
- 4 Cuori di Carciofo
- 1 Mazzetto di Ravanelli
- 2 Cuori di Sedano
- Alcune Foglie di Insalata Belga (indivia)
- Fave Fresche
- 1 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine Toscano Fruttato
- Sale Marino
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le verdure vanno lavate e ben scolate.
Lasciare interi carotine, foglie di insalata e ravanelli; tagliare i cuori di carciofo a fettine, i cuori di sedano per lungo.
Disporre le verdure in un piatto da pinzimonio con apposite vaschette; al centro mettere l’olio emulsionato con sale e pepe.
