■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Tipo Pipe Rigate
- 250 gr. di Fagioli Freschi
- 1 Scatola di Pomodoro A Pezzetti
- 1 Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- Sale
- Formaggio Parmigiano (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Taglio la cipolla grossolanamente e la faccio soffriggere in un cucchiaio d’olio.
Prima che appassisca aggiungo un trito di aglio e prezzemolo e lascio finire la doratura.
Aggiungo i fagioli e li lascio ulteriormente soffriggere.
Salo e aggiungo a questo punto la scatola di pomodori e l’acqua di cottura dei fagioli.
Faccio restringere fino a che diventa una pasta asciutta e non in brodo.
A noi piace spolverata di parmigiano.
