■ Ingredienti
- 400 gr. di Cavolfiore
- 400 gr. di Farina
- 3/4 Bicchiere di Latte
- 2 Uova
- Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare il cavolfiore in acqua salata, scolarlo, farlo raffreddare e tagliarlo a pezzettini.
Mescolare alla farina il latte, i tuorli, un po’ di sale e amalgamare con una frusta.
Unire gli albumi montati a neve e aggiungere anche il cavolfiore.
Scaldare l’olio e friggere l’impasto a cucchiaiate.
Asciugare le frittelle con carta assorbente e servire.
