■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina Gialla
- Fonduta
- Tartufo
- 40 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate una fonduta un po’ fluida.
Fate la polenta piuttosto soda.
Quando è pronta, aggiungete il burro e mescolate.
Bagnate con acqua fredda uno stampo antiaderente a forma di anello, riempitelo di polenta e pressatela.
Rovesciate sul piatto da portata.
Al centro dell’anello versate la fonduta in modo che trabocchi e scivoli sulla polenta.
Cospargete con lamelle di tartufo nero.
Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Petit Rouge DOC, Alto Adige Merlot DOC, Taburno Rosso DOC.
