■ Ingredienti
- 100 gr. di Polenta
- 100 gr. di Lardo Di Maiale
- 5 Pomodori
- 1/2 Scalogno
- 1 Spicchio di Peperoncino
- 2 Foglie di Basilico
- 1 Cipolla
- Burro
- Prezzemolo
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare i pomodori e passare al setaccio.
Tritare lo scalogno e rosolarlo con peperoncino, pomodori e basilico.
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Dorare la cipolla a rondelle, aggiungere il lardo e cuocere per poco.
Cuocere la polenta in acqua bollente con sale e burro.
Unire il tutto e servire guarnendo col prezzemolo.
