■ Ingredienti
- 350 gr. di Farina Gialla
- 8 Uova
- 40 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola portate a bollore l’acqua leggermente salata, versatevi la farina a pioggia, mescolando energicamente con la frusta.
Lasciate cuocere per circa un’ora continuando a girare con il mestolo di legno.
Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete il burro e mescolate bene.
Versate la polenta su un piatto da portata tenuto al caldo e sopra adagiatevi le uova cotte al piatto.
Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Albana Di Romagna “Secca” DOCG, castel Del Monte Chardonnay DOC.
