■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina Gialla
- 400 gr. di Spuntature Di Maiale
- 200 gr. di Salsicce
- 50 gr. di Lardo Di Maiale
- Strutto
- Cipolla
- Aglio
- Vino Bianco
- Conserva Di Pomodoro
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Per La Polenta
Sale
Per Il Condimento
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti.
Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare.
Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti.
Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva.
A metà cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi.
Condire la polenta con il sugo e il pecorino.
