■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina Di Grano Saraceno
- 100 gr. di Farina Gialla
- 200 gr. di Formaggio Morbido
- 150 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldate un litro e mezzo d’acqua, salatela e, quando l’acqua raggiunge il bollore, versatevi a pioggia le due farine mescolando continuamente.
Dopo mezz’ora aggiungete il burro a pezzetti.
Quando la polenta ha assorbito tutto il burro, unite il formaggio tagliato a fettine larghe e sottili.
Mescolate ancora per alcuni minuti e servite subito la polenta ben calda.
Se piacciono si possono abbinare delle salsicce cotte al tegame.
Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Lizzano Malvasia Nera DOC.
