■ Ingredienti
- 1 Pollo
- 150 gr. di Funghi Secchi
- 2 Cucchiai di Farina
- 2 Cipolline
- 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 30 gr. di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo aver pulito e fiammeggiato il pollo, lavatelo, asciugatelo, tagliatelo in quattro pezzi, infarinateli leggermente e rosolateli in un tegame con burro e olio.
Quindi unite i funghi precedentemente ammorbiditi in acqua tiepida e strizzati, le cipolline tritate.
Lasciate insaporire bene poi bagnate con il vino e fate evaporare.
Aggiungete la salsa di pomodoro, sale, pepe e poca acqua.
Coprite e cuocete a fuoco moderato per circa un’ora.
Disponete i pezzi di pollo con il loro sugo su un piatto da portata e cospargeteli con il prezzemolo tritato.
Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Diano D’Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Guardiolo Rosso DOC.
