■ Ingredienti
- 1 Pollo Di 1300 G
- 1000 gr. di Sale Grosso
- Salvia
- Rosmarino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sventrare il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo accuratamente.
Mettere all’interno del pollo la salvia e il rosmarino.
In una pirofila ovale e con i bordi alti disporre uno strato di sale sul fondo, adagiarvi il pollo e ricoprirlo completamente con il sale.
Cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 1 ora.
Levare dal forno, rompere la crosta di sale e servire subito il pollo.
