■ Ingredienti
- 1 Pollo Da 1500 G Tagliato A Pezzi
- 5 Cucchiai di Farina Bianca
- 3 Cucchiai di Olio Di Semi
- 2 Spicchi di Aglio Sbucciato
- 2 Cipolle Sbucciate Affettate Finemente
- 1 Peperone Verde Senza Semi Tritato
- 50 gr. di Sedano Lavato E Tritato
- 1 Cucchiaino di Curry In Polvere
- 2 Cucchiai di Sale
- 1 Noce di Burro
- 50 gr. di Mandorle Sbianchite
- 225 gr. di Riso A Grani Lunghi Bollito
- 75 gr. di Uvetta Sultanina Senza Semi
- Prezzemolo Tritato
800 gr. di Pomodori Pelati
Per Servire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Passate il pollo nella farina.
Scaldate l’olio in un largo tegame e indorate i pezzi di pollo da ogni lato, pochi per volta.
Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Mettete in tegame aglio, cipolla, peperone, sedano, curry e sale; cuocete per 5 minuti mescolando.
Unite quindi i pomodori col loro sugo.
Aggiungete i pezzi di pollo e portare a bollore.
Abbassate la fiamma, coprite e sobbollite per 30 minuti finché la carne sia tenera.
Intanto sciogliete il burro in una padella e saltate le mandorle dorandole appena.
Mescolatevi insieme riso ed uvetta.
Sistemare la mistura di riso ed i pezzi di pollo su un piatto da portata largo, riscaldato.
Eliminate gli spicchi d’aglio e versate la salsa sopra il pollo.
Spargete uniformemente su pollo e riso le mandorle saltate e il prezzemolo tritato.
