■ Ingredienti
- 1 Pollo Giovane
- Limone
- Burro
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Aprite il pollo a libro e rompete le ossa con il batticarne lasciando intero il petto.
Ungetelo bene da tutte le parti, salate e pepate.
Prendete una padella (poco più grande del pollo), mettete 4 fette di limone, il pollo e sopra altre 4 fette di limone, coprite con un coperchio.
A metà cottura girate e mettete 2 noci di burro.
Il pollo dovrà risultare croccante e il petto morbido.
